Vestígios encontrados no nordeste da Jordânia podem modificar a história sobre a origem do pão. Segundo uma pesquisa , as migalhas de pão de cerca de mais 14 mil anos, achadas junto a uma fogueira de pedra, indicam que a produção do alimento à base de farinha de trigo é mais antiga que o desenvolvimento da agricultura.
As migalhas foram encontradas em uma das jazidas mais antigas no Oriente Médio. Os estudiosos passaram a analisar a origem do pão , detectando que a produção do pão ázimo, assado sem fermento, foi executada por ancestrais não domesticados há quatro mil anos, antes mesmo de ter sido estabelecido o cultivo de trigo, aveia e cevada.
Atualmente, o pão é uma boa fonte de carboidratos e nutrientes, rico em vitaminas B, ferro, magnésio e fibra. Entretanto, naquele período, acreditamos que ele não era consumido como um alimento básico, já que dava muito trabalho prepará-lo. Há evidências que apontam que era um ‘prato’ usado em festas religiosas no Velho Testamento”,
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